青稞白酒和青稞米酒的區(qū)別?

首先,青稞白酒和米酒的原料和生產(chǎn)過(guò)程有很大不同。青稞白酒使用的是青稞這種作物,經(jīng)過(guò)研磨、釀造、蒸餾等多道工序之后得到。而米酒則是以米飯為主要原料,經(jīng)過(guò)釀制而成。 此外,青稞白酒的酒精度數(shù)通常較高,一般在50度左右,而米酒的酒精度數(shù)則相對(duì)較低,一般在20度左右。

青稞酒曲需要什么材料釀酒?

釀青稞酒材料：青稞或精制青稞（主料），三份輔料（隨意原料），一份清水或泉水，一個(gè)陶土酒壇，一份酒曲（非必備）。

青藏酒曲釀酒配方?

在西藏民間流傳有“端起酒杯（碗）想起公主”的民族歌。青稞酒的釀制方法很簡(jiǎn)單： 1：先將青稞洗干凈煮熟，撈出來(lái)攤在干凈麻布上降溫。 2：拌入酒曲，裝進(jìn)陶罐或者木桶中密封發(fā)酵，釀成醪糟，2~3天后，加入清水，蓋上蓋子，再過(guò)1~2天即可飲用。 酒色黃綠清淡，酒味甘酸微甜，度數(shù)比較低，有人稱之為青稞啤酒，但無(wú)泡沫。頭道酒大約在15~20度，二道10度左右，三道僅在5~6度。飲之難醉，醉則難醒。常飲用青稞酒，一般是10度左右。 另有青稞白酒，釀制方法比較復(fù)雜： 1：將醪糟裝入大陶罐，加入少量水。 2：罐中以木棍架起一個(gè)銅鍋，鍋沿與罐沿齊平。 3：鍋上一鈍錐形鐺子，口徑稍微大于罐口，罐沿與鐺間用草木灰泥封嚴(yán)。 4：陶罐底部以溫火加熱，不斷將鐺中升溫的熱水換成涼水，使罐中蒸汽凝為水珠滴到銅鍋里，7~8小時(shí)后，取出銅鍋中的液體，即是青稞白酒，度數(shù)可達(dá)60度以上，酒香四溢，略帶青味。這種方釀制法稱為土法蒸餾。